Couverture du produit · 100 menus autour d'un vin : L'Accord parfait des mets et des vins
Spécifications

100 menus autour d'un vin : L'Accord parfait des mets et des vins

Solar
2001
2,99 €
État : Très bon Légères traces d’usure sur la couverture. Edition 2001.
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À propos

Si l'accord des mets et des vins fut longtemps un casse-tête relevant prétendument du seul sommelier agréé, la tendance actuelle, favorisée par une meilleure connaissance des vins, est à l'élaboration d'un menu autour d'un cru dont on a envie de faire découvrir les charmes à ses hôtes, le plus simplement du monde. 100 Menus autour d'un vin est en cela un allié précieux, qui nous propose, en quelque 300 recettes, d'imaginer des repas se mariant à la perfection avec un seul vin, dont les caractéristiques répondent aux particularités des différents plats, quand elles ne les subliment pas. Ainsi, le Fronsac accompagnera une mousse de foies blonds, suivie d'un jarret de veau printanier, le tout couronné de poires au vin ; le Gewurztraminer mettra en valeur la terrine de lapereau aux pruneaux, les truites aux poireaux et tomates confites, le sorbet au marc de gewurz ; le Côtes du Jura s'épanouira au contact de pousses d'épinards aux copeaux de comté, d'une palette fumée à la choucroute, d'une terrine d'agrumes au tilleul... Réalisées dans la plus pure tradition ou loin des sentiers battus et des préjugés tenaces, toutes ces alliances éveillent et ravissent les papilles... et facilitent considérablement la tâche de l'hôtesse ! Parce qu'il n'est rien de plus agréable que de partager ses découvertes, surtout lorsqu'elles sont d'ordre gastronomique...

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  • Éditeur
    Solar
  • ISBN-10
    2263029249
  • ISBN-13
    9782263029240
  • Format
    Relié
  • Année
    2001
  • Pages
    220
  • État
    Très bon
  • Description
    Légères traces d’usure sur la couverture. Edition 2001.
  • Artiste
    Christian Flacelière, Christine Charretton et Bernard Charretton
  • Référence
    E-909-362

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100 menus autour d'un vin : L'Accord parfait des mets et des vins 2,99 €

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