Couverture du produit · Alimentation, processus technologiques et contrôles : applications pratiques et dirigées: Manuel pour les élèves
Spécifications

Alimentation, processus technologiques et contrôles : applications pratiques et dirigées: Manuel pour les élèves

Collectif, Alain Branger, Sébastien Roustel et Marie-Madeleine Richer

Educagri
2009
71,09 €
État : Très bon Ancien livre de bibliothèque. Petite(s) trace(s) de pliure sur la couverture. Salissures sur la tranche. Edition 2009.

À propos

À travers des applications concrètes et dirigées, ce manuel propose une approche pratique et dynamique de l'alimentation et des procédés associés : acteurs et territoires du produit alimentaire, ligne de production, machine de fabrication, utilisation des agents de texture, utilisation du vivant, écologie microbienne en bioindustrie et environnement, et contrôles associés, analyse sensorielle, mise en place et utilisation des systèmes qualité, nutrition et alimentation, diversité des produits et leur présentation, et enfin traitement des effluents des entreprises agroalimentaires.ØØPour chacun de ces thèmes, des documents sur le sujet sont d'abord présentés. Puis une partie pratique et expérimentale (travaux dirigés et travaux pratiques) permet à l'apprenant d'utiliser ses connaissances, avant de terminer par des activités pluridisciplinaires illustrées également par des exercices. Un rappel des notions clés et des approfondissements est ensuite présenté.ØØCet ouvrage est conçu pour faciliter l'acquisition des capacités professionnelles et technologiques des élèves, ce qui en fait un excellent support de cours pour l'enseignant et pour l'apprenant.

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  • Éditeur
    Educagri
  • ISBN-10
    2844447201
  • ISBN-13
    9782844447203
  • Format
    Broché
  • Année
    2009
  • Edition
    Illustrated
  • Pages
    200
  • État
    Très bon
  • Description
    Ancien livre de bibliothèque. Petite(s) trace(s) de pliure sur la couverture. Salissures sur la tranche. Edition 2009.
  • Artiste
    Collectif, Alain Branger, Sébastien Roustel et Marie-Madeleine Richer
  • Typologies
    Livre
  • Référence
    E-809-919

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