Une cuisine sarthoise: Les secrets gourmands d'Olivier Boussard

Denys Ezquerra, Stéphane Oiry, Fabien Petit et David Piolé

Libra Diffusio
2014
12,73 €
État : Très bon Edition 2014.

À propos

Olivier Boussard est un chef à part dans le paysage gastronomique sarthois. Unique restaurateur étoilé du département pendant 12 ans, il adore, au gré des saisons, dans ses restaurants Le Beaulieu et La Réserve, travailler des produits d'excellence de son terroir. Fidèle à de nombreux producteurs locaux, il décide de nous les faire découvrir : éleveur de Bœufs Fermiers du Maine, de moutons Bleu du Maine, de porcs Cénomans, de la poule Le Mans, viticulteur, producteur de légumes anciens, apiculteur, héliciculteur, chocolatier... En ouvrant exceptionnellement les portes de ses cuisines à l'auteur Denys Ezquerra et au photographe David Piolé, Olivier Boussard nous fait partager les recettes qui ont fait sa réputation. Il nous propose des plats originaux et conviviaux : sandre de la Loire aux asperges de la Sarthe, mille-feuilles de truite à la galette de sarrasin et rillettes, poulet de Loué de 100 jours désossé et sa sauce suprême aux morilles, croustillant de pommes... Autant de secrets gourmands à découvrir ! Illustré par Stéphane Oiry et Fabien Petit.
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  • Éditeur
    Libra Diffusio
  • ISBN-10
    2844927025
  • ISBN-13
    9782844927026
  • Format
    Broché
  • Année
    2014
  • Pages
    184
  • État
    Très bon
  • Description
    Edition 2014.
  • Artiste
    Denys Ezquerra, Stéphane Oiry, Fabien Petit et David Piolé
  • Langue
    Français
  • Date de publication originale
    18/08/2014
  • Dimensions (à titre indicatif)
    Largeur :23 cm hauteur : 29 cm *information non contractuel
  • Prix d'origine
    29,00 €
  • Typologies
    Livre
  • Référence
    E-478-554

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Une cuisine sarthoise: Les secrets gourmands d'Olivier Boussard 12,73 € 29,00 €
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