La route du cochon

Michel Delauney et Périco Légasse

Tourisme et Découvertes
2013
20,83 €
État : Très bon Légères traces d’usure sur la couverture. Edition 2013.

À propos

La charcuterie est un atout essentiel de la gastronomie française, avec son Histoire et ses richesses de goûts, de savoir-faire et de traditions. Plutôt que LA charcuterie, il serait mieux de parler DES charcuteries. Leur préparation, à base de viande et de sel, est cuite, d'où le nom de charcuterie qui signifie littéralement "chaire cuite". Les ancêtres de nos charcutiers actuels s'appelaient d'ailleurs "chaircuitiers". Présents dans toutes les régions de France, ces charcutiers perpétuent les savoir-faire traditionnels alliés aux techniques modernes. Découvrez non seulement la France Charcutière avec ses crépinettes, sa saucisse de Monbéliard, son jambon de Luxeuil, sans oublier Lyon et ses traditionnels bouchons, mais également les races locales que des éleveurs passionnés s'échinent à protéger et à promouvoir : le Cul Noir Limousin, le Pie Noir du Pays Basque (Kintoa), le Porc Blanc de l'Ouest, le Porc de Bayeux, le Porc Gascon (ou Noir de Bigorre) et le Porc de Corse (ou Nustrale). Bonne découverte !
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  • Éditeur
    Tourisme et Découvertes
  • ISBN-10
    2369370009
  • ISBN-13
    9782369370000
  • Format
    Broché
  • Année
    2013
  • Pages
    191
  • État
    Très bon
  • Description
    Légères traces d’usure sur la couverture. Edition 2013.
  • Artiste
    Michel Delauney et Périco Légasse
  • Collection
    Les itinéraires
  • Langue
    Français
  • Date de publication originale
    01/05/2013
  • Dimensions (à titre indicatif)
    Largeur :20.8 cm hauteur : 26 cm *information non contractuel
  • Prix d'origine
    26,90 €
  • Typologies
    Livre
  • Référence
    D-932-825

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Couverture du produit · La route du cochon
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