Le Roi Carême

Philippe Alexandre et B De l'Aulnois

Librairie generale francaise
2005
2,99 €
État : Très bon Petite(s) trace(s) de pliure sur la couverture. Couverture différente.

À propos

Il n'y aurait ni Bocuse ni Ducasse si Antonin Carême (1783-1833) n'avait été découvert par Talleyrand. A 18 ans, ce fils d'une famille pauvre de vingt-cinq enfants est à Paris le roi de la pâte feuilletée. Inventeur du vol-au-vent, du millefeuille, de la charlotte, du petit four, etc., ce génie est l'auteur du premier grand traité de pâtisserie, publié en 1815. Après la chute de Napoléon, le tsar de Russie et le roi d'Angleterre se l'arrachent à prix d'or. C'est lui qui a lancé la cuisine légère et créé la toque, emblème de la prestigieuse gastronomie française. Il a fini sa vie chez les Rothschild, que fréquentaient Balzac, Dumas et Rossini, palais réputés et exigeants. Mourant, il dicte encore les recettes de sa monumentale encyclopédie de la cuisine du XIXe siècle.
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  • Éditeur
    Librairie generale francaise
  • ISBN-10
    2253114537
  • ISBN-13
    9782253114536
  • Format
    Broché
  • Année
    2005
  • Pages
    473
  • État
    Très bon
  • Description
    Petite(s) trace(s) de pliure sur la couverture. Couverture différente.
  • Artiste
    Philippe Alexandre et B De l'Aulnois
  • Collection
    Le Livre de Poche
  • Langue
    Français
  • Date de publication originale
    21/09/2005
  • Dimensions (à titre indicatif)
    Largeur :11 cm hauteur : 18 cm *information non contractuel
  • Prix d'origine
    7,50 €
  • Typologies
    Livre
  • Référence
    D-755-778

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