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Spécifications

Cuisinez l'agar-agar

RUSTICA
2011
4,04 €
État : Très bon Edition 2011.

À propos

Consommé au Japon depuis le XIXe siècle, l'agar-agar est extrait d'une petite algue rouge. On l'utilise le plus souvent sous forme de poudre. C'est un gélifiant végétal qui réduit naturellement l'appétit. Il possède ainsi de vraies vertus amincissantes ! Par ailleurs, l'agar-agar séduit par son pouvoir gélifiant huit à dix fois supérieur à celui des gélatines animales, ce qui permet de donner facilement et rapidement de la consistance à vos plats tout en diminuant l'usage des matières grasses et des sucres. Dans cet ouvrage, vous trouverez 54 recettes très variées à base d'agar-agar : côté salé, la panna cotta au saumon fumé et à la roquette, les verrines mexicaines, les carrés de tomate-mozzarella ou la quiche sans pâte aux poivrons côté sucré, la tarte au citron légère, la crème brûlée sans oeufs ni crème, les pâtes de poires sans sucre ou les tartelettes minceur pommes-framboises. Au sommaire : Côté salé (30 recettes)Côté sucré (24 recettes)

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  • Éditeur
    RUSTICA
  • ISBN-10
    2815301075
  • ISBN-13
    9782815301077
  • Format
    Broché
  • Année
    2011
  • Pages
    80
  • État
    Très bon
  • Description
    Edition 2011.
  • Artiste
    Yann Leclerc
  • Collection
    Cuisine Nature
  • Langue
    Français
  • Date de publication originale
    17/06/2011
  • Dimensions (à titre indicatif)
    Largeur :16.9 cm hauteur : 24 cm *information non contractuel
  • Prix d'origine
    12,50 €
  • Typologies
    Livre
  • Référence
    D-705-868

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