Agroalimentaire et risques sanitaires: Retour sur un demi-siècle de défis et de progrès

Editions L'Harmattan
2013
2,99 €
État : Bon Ancien livre de bibliothèque. Traces d’usure sur la couverture. Salissures sur la tranche. Edition 2013.

À propos

A quoi devons-nous les crises sanitaires alimentaires des années 90 et du début des années 2000 ? Les risques sont-ils plus faibles aujourd'hui qu'ils ne l'étaient hier ? Quels ont été les impacts de l'évolution du secteur agroalimentaire occidental depuis les années 50 et de la mondialisation, sur la protection du consommateur ? Pourquoi l'expertise scientifique a-t-elle autant été mise à contribution et parfois critiquée ? Au cours de ces cinq dernières décennies, l'intensification de la production alimentaire et de la distribution de masse, s'est accompagnée de défis sanitaires totalement nouveaux. Cet ouvrage retrace, par grandes périodes, l'évolution de ces enjeux, les solutions progressivement mises en oeuvre et les pistes pour demain. Il permet au non-spécialiste, de comprendre une histoire souvent complexe associant expertise scientifique, attentes sociales, développement des entreprises, politiques publiques et régulation internationale.
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  • Éditeur
    Editions L'Harmattan
  • ISBN-10
    2336290278
  • ISBN-13
    9782336290270
  • Format
    Broché
  • Année
    2013
  • Pages
    256
  • État
    Bon
  • Description
    Ancien livre de bibliothèque. Traces d’usure sur la couverture. Salissures sur la tranche. Edition 2013.
  • Artiste
    Laurent Rosso
  • Langue
    Français
  • Date de publication originale
    01/01/2013
  • Dimensions (à titre indicatif)
    Largeur :13.5 cm hauteur : 21.5 cm *information non contractuel
  • Prix d'origine
    28,00 €
  • Typologies
    Livre
  • Référence
    D-208-034

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Agroalimentaire et risques sanitaires: Retour sur un demi-siècle de défis et de progrès 2,99 € 28,00 €
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