Transformer les produits laitiers frais à la ferme

GRET

Educagri
2002
11,37 €
État : Bon Ancien livre de bibliothèque. Traces d’usure sur la couverture. Salissures sur la tranche. Edition 2002.

À propos

Installer une activité de transformation du lait à la ferme, diversifier une fromagerie, ou tout simplement se perfectionner, tels sont les projets que ce guide propose d'accompagner. Rédigé par des enseignants formant chaque jour des producteurs fermiers, il se présente comme un outil de mémorisation précieux tant pour le stagiaire en formation que pour les personnes qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur les produits laitiers frais. L'ouvrage aborde les principales questions auxquelles le producteur fermier est confronté : où trouver des idées de recettes originales ? quels sont les procédés de transformation, les erreurs à éviter, les astuces à connaître ? comment construire un atelier de transformation ? quels équipements utiliser ? comment déclarer son activité aux services vétérinaires ? quelles sont les règles d'hygiène ? Ce guide propose aussi un carnet d'adresses d'organismes de formation et d'information ainsi qu'une liste de fournisseurs d'équipements, d'emballages et d'intrants.
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  • Éditeur
    Educagri
  • ISBN-10
    2844442196
  • ISBN-13
    9782844442192
  • Format
    Broché
  • Année
    2002
  • Pages
    237
  • État
    Bon
  • Description
    Ancien livre de bibliothèque. Traces d’usure sur la couverture. Salissures sur la tranche. Edition 2002.
  • Artiste
    GRET
  • Langue
    Français
  • Date de publication originale
    01/01/2002
  • Dimensions (à titre indicatif)
    Largeur :12 cm hauteur : 21 cm *information non contractuel
  • Prix d'origine
    16,00 €
  • Typologies
    Livre
  • Référence
    C-944-199

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Couverture du produit · Transformer les produits laitiers frais à la ferme
Transformer les produits laitiers frais à la ferme 11,37 € 16,00 €
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