Couverture du produit · Manger local, manger global : L'alimentation géographique
Spécifications

Manger local, manger global : L'alimentation géographique

Gilles Fumey

Volumen Dummy
2010
2,99 €
État : Bon Légères traces d’usure sur la couverture.

À propos

Sushis, nems, pizza, kebab, couscous, pisco, bretzel, cappuccino, paella... Autant de plats, autant de cultures, autant de pratiques alimentaires qui racontent le monde tel qu'il va et construisent une part de notre identité. A l'heure de la globalisation, pointant, la diffusion des mets et des saveurs à l'échelle mondiale tend à modifier nos habitudes culinaires. En réaction à ce mouvement mondial, de nouvelles appartenances culturelles, fortement marquées par le " local ", ne sont-elles pas en phase de construction En répondant à ces questions, et à beaucoup d'autres, Gilles Fumey montre que la géographie est une propriété fondamentale de notre alimentation et insiste sur quatre opérateurs: la nature, le paysage, le terroir et la ville. Cosmopolite, éthique et esthétique, l'alimentation géographique propose une solution innovante et ambitieuse aux crises de subsistance qui creusent l'antagonisme entre pays pauvres et pays riches, Car elle nourrit la gastronomie qui reste une source de créativité et, finalement, de liberté.

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  • Éditeur
    Volumen Dummy
  • ISBN-10
    2271067286
  • ISBN-13
    9782271067289
  • Format
    Broché
  • Année
    2010
  • Pages
    160
  • État
    Bon
  • Description
    Légères traces d’usure sur la couverture.
  • Artiste
    Gilles Fumey
  • Langue
    Français
  • Date de publication originale
    04/03/2010
  • Dimensions (à titre indicatif)
    Largeur :14 cm hauteur : 22 cm *information non contractuel
  • Prix d'origine
    20,00 €
  • Typologies
    Livre
  • Référence
    C-734-099

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Manger local, manger global : L'alimentation géographique 2,99 € 20,00 €

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