Le Cochon : Des recettes italiennes les plus anciennes à l'art culinaire d'aujourd'hui
Alberto Capatti
À propos
Des oreilles aux pieds, rien du porc ne se perd ; au contraire, chaque partie a sa place - de choix - sur nos tables. Par delà les définitions, cet animal offre la possibilité de décliner à loisir fantaisie, régal des sens et amour de la table. Tel est le message qui se dégage de cet ouvrage, dans lequel quatre-vingt dix recettes nous sont proposées par les plus grands chefs italiens : Ezio Santin, Nadia Santini. Massimo Ferrari, Sergio Mei, Alfonso Iaccarino, Ainio Moroni et Romano Tamani. C'est surtout dans les plats de résistance (61 recettes) que les chefs expriment leur créativité et leur maestria, mais les hors d'œuvre, voire les desserts ne manquent pas et témoignent de la malléabilité de la savoureuse chair du porc. Une sélection de vins italiens les plus aptes à rehausser la saveur de ces viandes a été réalisée par Giuseppe Vaccarini, président de l'Association de la Sommellerie Internationale, et complétée par des vins français. Les recettes anciennes du XVIe au XIXe siècle, qui illustrent la complicité unissant l'homme au cochon, compagnons de voyage depuis l'Antiquité, n'ont pas été oubliées. Afin d'offrir un aperçu complet de l'évolution de la consommation de viande de porc et de son histoire, cet ouvrage présente également des articles d'experts qui soulignent la contribution de cet animal fort et intelligent à l'évolution humaine.-
Jusqu'à 15 % de vos achats sont reversés à nos partenaires caritatifs. En savoir plus
-
Votre achat contribue à réaliser notre mission : "diffuser la passion de la culture. Avec chacun, pour tous". En offrant une seconde vie à ces produits, vous réduisez le gaspillage de papier et soutenez les actions de nos associations partenaires.
-
Livraison gratuite à partir de 30€ d'achat (en France métropolitaine)
-
Retours jusqu'à 30 jours après l'achat
-
Besoin d'aide ? Obtenez une réponse de notre service d'assistance dans les 24 heures pendant les jours ouvrables.
-
Paiement sécurisé
-
ÉditeurKönemann
-
ISBN-103829014600
-
ISBN-139783829014601
-
FormatRelié
-
Année1998
-
Pages184
-
ÉtatBon
-
DescriptionLégères traces d’usure sur la couverture. Salissures sur la tranche. Edition 1998.
-
ArtisteAlberto Capatti
-
LangueAllemand
-
Date de publication originale11/06/1999
-
Dimensions (à titre indicatif)Largeur :24.8 cm hauteur : 21.7 cm *information non contractuel
-
Prix d'origine10,00 €
-
TypologiesLivre
-
RéférenceC-688-159
-
Notre mission est de "Diffuser la passion de la culture. Avec chacun, pour tous." Cela signifie que chaque achat que vous effectuez chez nous contribue à la réalisation de cette mission ambitieuse.
Acheter sur ammareal.fr va au-delà de l'acte d'achat lui-même. C'est un engagement en faveur de la culture, de l'éducation, de l'inclusion sociale, de la durabilité environnementale et de l'économie circulaire. Rejoignez-nous dans notre mission et faites partie de la communauté qui partage notre passion pour la culture et notre engagement envers un monde meilleur pour tous.
-
Un produit culturel d'occasion est un bien culturel préalablement possédé par un tiers et qui est proposé à la vente. Ces produits comprennent des livres, des CD, des DVD et d'autres supports culturels. Ils sont soigneusement vérifiés pour s'assurer de leur qualité et de leur état avant d'être mis en vente sur notre site. En choisissant des produits culturels d'occasion, vous contribuez à la réduction de la consommation de ressources et à la promotion d'une démarche écocitoyenne en prolongeant la durée de vie des biens culturels existants.
-
Les produits que vous trouvez sur notre site proviennent de diverses sources écocitoyennes, notamment des particuliers, des bibliothèques, des médiathèques, des associations, des entreprises et d'autres partenaires engagés dans une démarche de durabilité. Nous mettons un point d'honneur à promouvoir la réutilisation et le recyclage des biens culturels, contribuant ainsi à la préservation de l'environnement tout en offrant des produits culturels de qualité à nos clients.
-
Notre politique de retour est conçue pour garantir votre satisfaction en tant que client. Chez ammareal.fr, nous comprenons que parfois, un article peut ne pas répondre à vos attentes. C'est pourquoi nous vous offrons la flexibilité d'une politique de retour pouvant aller jusqu'à 30 jours.
Retrouvez plus d’informations sur notre page dédiée à la politique de retour .
-
Nous offrons deux modes de paiement pratiques pour faciliter vos achats :
Paiement par carte bancaire : Nous acceptons les principales cartes de crédit et de débit, ce qui vous permet de régler vos achats en toute sécurité et simplicité en utilisant votre carte préférée.
PayPal: Si vous préférez utiliser PayPal, vous pouvez sélectionner cette option lors de la finalisation de votre commande. PayPal offre une sécurité accrue pour vos transactions en ligne.
