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Spécifications

Et si on se mettait enfin à table?

Xavier Denamur

Calmann-Lévy
2015
1,00 €
État : Bon Légères traces d’usure sur la couverture.
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À propos

En rupture avec tant de restaurateurs grincheux, qui râlent contre les impôts et les charges, dénigrent les fournisseurs et arnaquent les clients, Xavier Denamur brise la langue de zinc. Il raconte son quotidien, en cuisine et en salle, les marges, les embauches et les prud'hommes, ne cachant rien des dessous-de table et des méthodes peu ragoûtantes du milieu de la restauration. Il dit comment, en faisant le choix du "vrai fait maison" pour le plaisir de ses clients et en acceptant de bien payer et de déclarer ses équipes, il a pu donner une âme à sa petite entreprise. Tout le contraire du modèle dominant "low cost", imposé par les cupides de l'agro-alimentaire surgelé qui ont piégé la restauration indépendante et saccagent la planète. Avec l'esprit pratique du petit commerçant et l'exigence du citoyen, Xavier Denamur propose d'agir, avec tous les insurgés qui militent déjà pour faire trembler le système, afin de mieux vivre, mieux partager, et s'en sortir ensemble.

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  • Éditeur
    Calmann-Lévy
  • ISBN-10
    2702154638
  • ISBN-13
    9782702154632
  • Format
    Broché
  • Année
    2015
  • Pages
    256
  • État
    Bon
  • Description
    Légères traces d’usure sur la couverture.
  • Artiste
    Xavier Denamur
  • Langue
    Français
  • Date de publication originale
    25/03/2015
  • Dimensions (à titre indicatif)
    Largeur :14 cm hauteur : 21 cm *information non contractuel
  • Prix d'origine
    17,50 €
  • Typologies
    Livre
  • Référence
    C-186-041

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