Cantines : Recettes cultes corrigées par les chefs
Sebastien Demorand, Sophie Brissaud, Emmanuel Rubin et Jérôme Bryon
À propos
Œuf en gelée ? Beurk ? Oui, mais par Inaki Aizpitarte, miam ! Aile de raie aux épinards ? Pouah ? Recomposée par David Zuddas, faut voir. Céleri rémoulade ? Si c'est du Pierre Gagnaire, on en reprend. Une tranche napolitaine après ça ? - Non, merci. Mais, elle est de Pierre Hermé. - Alors oui. Cinquante-neuf recettes cultes de la cantine revisitées par les premiers de la classe de la cuisine française contemporaine, accompagnées des meilleurs (et des pires) souvenirs de cantoche ; voilà le menu du jour ! La cantine comme lieu de mémoire ? Comme école du bon (et du mauvais) goût ? Et comment... C'est le pari de Sébastien Demorand et Emmanuel Rubin, qui signent un ouvrage insolent, frondeur, mais bourré de tendresse et d'enthousiasme. Sophie Brissaud - écrivain, journaliste, cuisinière, devant nos supplications, a bien voulu se charger du stylisme malgré son peu de goût pour les jolies choses. Jérôme Bryon mangeait encore à la cantine il n'y a pas si longtemps normal qu'il ait été choisi pour les photographies.-
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ÉditeurLibrairie Académique Perrin
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ISBN-102262025428
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ISBN-139782262025427
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FormatBroché
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Année2006
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Pages146
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ÉtatTrès bon
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DescriptionAncien livre de bibliothèque. Légères traces d’usure sur la couverture. Edition 2006.
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ArtisteSebastien Demorand, Sophie Brissaud, Emmanuel Rubin et Jérôme Bryon
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LangueFrançais
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Date de publication originale31/08/2006
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Dimensions (à titre indicatif)Largeur :21.5 cm hauteur : 29 cm *information non contractuel
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Prix d'origine29,00 €
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TypologiesLivre
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RéférenceE-505-303
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