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À propos

Adrien et Claire Poirrier sont producteurs de plantes aromatiques et d'infusions en Bretagne. Leur passion pour ce métier les a poussés à entreprendre un tour de France des jardins des simples. Chaque portrait de producteur est le récit d'une aventure humaine enrichie d'un partage de connaissances et de savoir-faire respectueux de l'environnement. Tout au long de ce livre, il est question de gestes de cueillette et de méthodes de récolte, mais aussi de spécificités gustatives et d'art de l'assemblage. Les plantes choisies dans chaque terroir sont à l'origine de propositions d'associations qui vous permettront de créer une multitude de recettes d'infusions équilibrées. Plus précises encore, des recettes d'assemblages viennent enrichir la découverte d'une nouvelle vision du monde des infusions.

« Au-delà de leurs vertus, nous avons souhaité profondément transmettre le goût des plantes. Explorer leur potentiel, choisir des variétés, expérimenter des stades de récolte et des techniques de séchage pour révéler un maximum de saveur. Ce chemin a construit notre objectif, faire de l'infusion un produit gastronomique. »
Adrien et Claire Poirrier

Classification

Livre d'occasion
Cuisine et Vins / Cafés, thés, chocolats
Loisirs créatifs, décoration et bricolage

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Auteur(s)

Claire Poirrier et Adrien Poirrier
Editeur

Ducasse Edition
Edition

Illustrated
Année

2021
Date de sortie

28/10/2021
Format

Relié
Pages

288
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2379450560
EAN

9782379450563
Référence

H-225-639

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