À propos
Accords Mets & vins Ne confiez pas le choix de vos bouteilles au hasard... Faites tourner la roue ! 4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec : 12 cépages blancs Sauvignon, riesling, chardonnay... 12 cépages rouges Pinot noir, syrah, cabernet-sauvignon... 12 types de vin Rouges fruités et souples, rosés... 7 familles de fromages Pâtes pressées cuites, pâtes persillées... 7 familles de desserts Desserts lactés, desserts au chocolat... Accords mets & vins Le livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour faire le tour de la question. Dans cet ouvrage, vous trouverez tout ce qu'il faut savoir sur : le service du vin à table ; les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments... les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gras, poissons, oeufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts..., sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde. Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.-
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ÉditeurHACHETTE PRAT
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ISBN-102012384331
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ISBN-139782012384330
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FormatBroché
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Année2012
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Pages160
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ÉtatBon
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Olivier Bompas
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Prix d'origineLivre
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RéférenceG-031-794
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