Chocolat: Recettes et techniques d'une École d'excellence

Collectif

Illustrated
FLAMMARION
2019

21,57 €

Chocolat: Recettes et techniques d'une École d'excellence 21,57 €

État

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À propos

Un grand cours de pâtisserie autour du chocolat

Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception

Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat...

Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas.

Barres au chocolat, chocolat liégeois, flan, nougat, religieuse, mille-feuille, glace stracciatella, esquimaux...

Préparez plus de 70 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour épater et régaler votre entourage.

Classification

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Auteur(s)

Collectif
Editeur

FLAMMARION
Edition

Illustrated
Année

2019
Date de sortie

16/10/2019
Format

Relié
Pages

304
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2081493209
EAN

9782081493209
Référence

I-161-164

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