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À propos

Alliant érudition et émotion, cet ouvrage traite par ordre alphabétique d'une vingtaine de fruits et de légumes, de l'abricot au sésame, en passant par la figue et la laitue, le coing et l'olive. Des produits peu connus en France mais dont raffolent d'autres peuples au Proche-Orient et au Maghreb, comme le gombo ou la corète, sont célébrés pour la première fois avec autant de précision historique, qualité que l'on retrouve dans l'éloge rendu au café ou à la canne à sucre. Fidèle à son pays natal, la Tunisie, méditerranéenne de coeur et de raison, convaincue que l'Histoire tout entière est faite de brassage de populations et de métissage de cultures, l'auteure nous montre comment tous ces produits, présentés comme des personnages vivants, se sont déplacés d'un pays à l'autre, où et quand ils ont été acclimatés, la place qu'ils ont dès lors occupée dans l'alimentation, mais aussi dans l'imaginaire des hommes. Plusieurs recettes illustrent le propos, puisées soit dans les anciens livres de cuisine, notamment du monde arabe médiéval, soit dans le répertoire culinaire d'aujourd'hui, au nord et au sud de la Méditerranée.

Classification

Livre d'occasion
Beaux livres
Cuisine et Vins / Cuisines du monde
Loisirs créatifs, décoration et bricolage
Romans et littérature

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Auteur(s)

Monique Zetlaoui, Stéphanie Buttier et François Zabbal
Editeur

Sindbad / Actes Sud
Année

2009
Date de sortie

26/01/2009
Format

Relié
Pages

195
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2742777970
EAN

9782742777976
Référence

I-264-207

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