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À propos

Chipirons encornets, supions, calamars et Cie

Fabrice Idiart vous apprend comment choisir et préparer les chipirons et vous propose de les cuisiner à sa façon, avec des associations parfois surprenantes, toujours réussies et qui mettent en avant les produits de saison et de terroir : chipirons en tempura, chipirons fumés, chipirons et txistorra, friand croustillant aux chipirons et pieds de porc, chipirons farcis à l'encre et bien d'autres encore révèleront vos talents et raviront vos palais.

« Inconditionnel de la cuisine de ce jeune espiègle de la cuisine basque, amoureux des magnifiques produits que cette région cultive de toutes parts, et envoûté par la magie de ce si beau pays voisin et ami du mien (la Bigorre), j'espère que vous prendrez autant de plaisir que j'en ai eu à vous nourrir de ces recettes et de l'humanité qui se dégage de ce superbe ouvrage. »
Philippe Boé, journaliste gastronomique

Classification

Livre d'occasion
Cuisine et Vins / Poissons et Fruits de mer
Loisirs créatifs, décoration et bricolage
Nature et animaux / Animaux

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Auteur(s)

IDIART Fabrice
Editeur

SUD OUEST
Edition

Illustrated
Année

2015
Date de sortie

06/03/2015
Format

Broché
Pages

94
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2817703731
EAN

9782817703732
Référence

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