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À propos

La cuisine du terroir

La cuisine des poissons d'eau douce

Pourquoi priver notre cuisine des saveurs exquises d'une de nos richesses nationales : les poissons d'eau douce ? Bien sûr le saumon, l'anguille ou la truite font partie des classiques de la gastronomie française. Mais savez-vous accommoder l'alose, le lavaret, la perche ou le barbeau ?

Dans cet ouvrage, l'auteur vous apprend à redécouvrir ces poissons aux chairs si distinctes, à travers plus de 100 recettes faciles à réaliser.

Rôtis, pochés, braisés, en papillote ou à l'étuvée, l'omble-chevalier ou le rotengle régaleront tous les gourmets.

Un livre plein d'idées pour étonner vos amis, en servant à vos hôtes les prises de votre « taquineur de goujon ».

Classification

Livre d'occasion
Cuisine et Vins / Poissons et Fruits de mer
Loisirs créatifs, décoration et bricolage
Nature et animaux / Animaux

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Auteur(s)

Vincent Allard
Editeur

De Vecchi
Année

2009
Date de sortie

13/06/2009
Format

Broché
Pages

185
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2732893994
EAN

9782732893990
Référence

I-137-039

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