Les incontournables : 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable sélectionnés par 180°C
Collectif, Philippe Toinard, 180°C, Julien Allano et Eric Fénot
- 180 ° C - Thermostat 6
- 2019
À propos
Les incontournables 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable « Notre maison brûle et nous regardons ailleurs (...). La Terre et l'humanité sont en péril et nous en sommes tous responsables. » Ces propos sont ceux de Jacques Chirac, ancien président de la République française, prononcés le 2 septembre 2002 à Johannesburg à l'assemblée plénière du IVe Sommet de la Terre.Aujourd'hui, la maison brûle toujours, mais, fort heureusement, une majorité du public a pris conscience de l'urgence à modifier sa façon de consommer. Parmi ce public, des chefs de cuisine qui s'engagent tous les jours à réduire leur empreinte carbone, à cuisiner différemment, à réduire leurs déchets, à se recentrer sur leur terroir.-
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Éditeur180 ° C - Thermostat 6
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ISBN-139791092254570
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FormatRelié
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Année2019
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Pages213
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ÉtatBon
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DescriptionCouverture différente.
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Collectif, Philippe Toinard, 180°C, Julien Allano et Eric Fénot
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Prix d'origineLivre
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RéférenceG-262-212
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