État : Très bon Edition 2004.

À propos

Les mijotés sont faits pour notre vie d'aujourd'hui: vite préparés, il n'y a que leur cuisson qui soit parfois longue. Mais vous pouvez utiliser ce temps à faire autre chose, votre plat se prépare tout seul, il mijote; les arômes se concentrent, la sauce épaissit, la viande devient moelleuse. De plus, les techniques de cuisson actuelles vous offrent la possibilité de réduire ce temps.Le résultat? un plat léger - pourquoi serait-il lourd? - riche d'arômes mêlés et lentement concentrés.Les recettes de cet ouvrage vous permettront de retrouver avec bonheur des plats classiques tels le goulasch, le sauté de veau marengo, la ratatouille ou de découvrir avec ravissement la cocotte d'artichauts à la moutarde à l'ancienne, la mijotée de volaille aux asperges vertes ou la fricassée de rouget au fenouil.

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Éditeur

Editions SAEP
ISBN-10

2737229111
ISBN-13

9782737229114
Format

Broché
Année

2004
Pages

142
État

Très bon
Description

Edition 2004.
Auteur

Jean-Pierre Dezavelle
Langue

Français
Typologies

Livre
Référence

G-846-908

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