140 recettes pour cuisiner les légumes anciens

Cécile Massieu et Solenne Siben

GRANCHER
2007

8,07 €

140 recettes pour cuisiner les légumes anciens 8,07 €

État : Très bon Edition 2007.

Même produit, autres offres :

Bon Ancien livre de bibliothèque. Edition 2007.

6,99€

À propos

Longtemps oubliés, les légumes anciens réapparaissent sur les étals de nos marchés. Peu à peu, les maraîchers produisent à nouveau ces légumes dont les prix sont à la portée de tout un chacun et dont l'originalité peut se décliner à l'infini tout au long des repas.Cultivés de manière traditionnelle, ces légumes colorés et sains suivent le rythme des saisons et leurs variétés se comptent par centaines. Le persil racine, le topinambour, l'hélianti ou encore l'aubergine de Barbentane entrent dans la composition des plats traditionnels aussi bien que dans la cuisine actuelle se tournant vers une nourriture plus équilibrée.Les recettes offertes dans ce livre vous expliqueront simplement comment préparer les légumes anciens les plus présents sur nos marchés. Vous constaterez qu'ils s'intègrent parfaitement dans toutes ces cuisines régionales avec cette touche particulière de saveurs et de parfums inconnus de nos générations.

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Éditeur

GRANCHER
ISBN-10

2733910159
ISBN-13

9782733910153
Format

Broché
Année

2007
Pages

288
État

Très bon
Description

Edition 2007.
Auteur

Cécile Massieu et Solenne Siben
Langue

Français
Typologies

Livre
Référence

G-668-841

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