État : Très bon Edition 2001.

À propos

Les poissons d'eau de mer sont les vedettes incontournables de nos grands chefs : le cabillaud et la sardine, évidemment, mais aussi le turbot, l'anchois, la daurade, le rouget, le bar et bien d'autres espèces encore qui sont autant de classiques de la gastronomie française.Mais savez-vous comment accommoder le colin, la rascasse, le loup de mer, le thon ou l'espadon ?Voici donc un ouvrage qui va vous apprendre à cuisiner ces poissons à travers plus d'une centaine de recettes faciles à réaliser : darnes de colin au beurre d'aneth, salade de maquereaux marinés au vinaigre de riz, raie à la fondue de blancs de poireaux, goujonnettes de sole à l'estragon... Sans oublier les grands plats traditionnels : bouillabaisse provençale, paella catalane, pot-au-feu de la mer...Un livre bourré d'idées, écrit par un grand cuisinier, pour étonner vos amis et redécouvrir toutes les saveurs de l'océan.

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Éditeur

De Vecchi
ISBN-10

2732832227
ISBN-13

9782732832227
Format

Broché
Année

2001
Pages

93
État

Très bon
Description

Edition 2001.
Auteur

Jean-Pierre Nespoux
Langue

Français
Typologies

Livre
Référence

F-946-523

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