La pêche en Franche-Comté aux XIIIe-XVe siècles: De l'eau à la bouche

Pierre Gresser

Editions Cêtre
2010

31,27 €

La pêche en Franche-Comté aux XIIIe-XVe siècles: De l'eau à la bouche 31,27 €

État : Bon Ancien livre de bibliothèque avec équipements. Edition 2010.

À propos

À la fin du Moyen Âge, les poissons d'eau douce jouaient, dans l'alimentation des Comtois, un rôle beaucoup plus important qu'en ce début du XXIe siècle. Provenant des eaux vives, des lacs, des étangs et des viviers, ils étaient pêchés dans des conditions juridiques, économiques et techniques relativement bien connues, certains instruments et procédés préfigurant ceux de l'époque contemporaine.Si la majorité des pêcheurs s'adonnaient à leur activité légalement, d'autres fraudaient en braconnant. Par ailleurs, la documentation médiévale, ayant conservé les noms des espèces vendues et mangées, rend possible la comparaison avec la faune halieutique actuelle, pour constater permanences et changements.Alors que les propriétaires, dont les princes, s'approvisionnaient directement dans les eaux qu'ils possédaient, les poissons faisaient aussi l'objet d'un commerce, surtout perceptible dans les villes, qui alimentait toutes les couches de la société. Les temps forts de la consommation correspondaient aux jours où la viande était proscrite par les prescriptions alimentaires de l'Église, le carême étant la période la plus célèbre.Au total, une étude qui nous introduit dans un aspect méconnu de l'économie rurale et de l'alimentation en Franche-Comté, aux trois derniers siècles du Moyen Âge.

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Éditeur

Editions Cêtre
ISBN-10

2878232216
ISBN-13

9782878232219
Format

Broché
Année

2010
Pages

376
État

Bon
Description

Ancien livre de bibliothèque avec équipements. Edition 2010.
Auteur

Pierre Gresser
Langue

Français
Typologies

Livre
Référence

G-495-177

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