Couverture du produit · Génie industriel alimentaire : Tome 2, Techniques séparatives
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Spécifications

Génie industriel alimentaire : Tome 2, Techniques séparatives

Pierre Mafart et Emile Béliard

  • Tec & Doc Lavoisier
  • 2004
67,64 €
Couverture du produit · Génie industriel alimentaire : Tome 2, Techniques séparatives
Génie industriel alimentaire : Tome 2, Techniques séparatives 67,64 €
État : Bon Ancien livre de bibliothèque avec équipements. Tome 2.

À propos

Le Gia étant à la fois une affaire de constructeurs et d'utilisateurs, Génie industriel alimentaire, tome 2: Techniques séparatives s'adresse prioritairement aux praticiens et futurs utilisateurs afin de les aider à simuler et à optimiser leurs opérations unitaires de séparation.Destiné aux étudiants et aux utilisateurs industriels, cet ouvrage se veut didactique sans verser dans l'académisme, et pratique sans sacrifier à la rigueur.Toute simulation ou optimisation fait bien évidemment appel à l'outil mathématique, mais celui-ci est volontairement utilisé avec parcimonie et seulement à hauteur des besoins du Gia, lequel, à la différence du génie chimique, traite des produits biologiques fragiles et variables, demandant alors des modèles plus robustes, donc plus simples. En revanche, les auteurs ont souhaité privilégier la compréhension qualitative des processus impliqués.Cette deuxième édition prend en compte à la fois une certaine stabilité des techniques séparatives dans leurs principes, mais aussi une réelle diversification de leurs applications dans le domaine des industries alimentaires. Volet technologique et théorie sont intimement associés de manière à mettre davantage l'accent sur les avantages comparés de divers types d'appareils plutôt que sur des détails de construction. Génie industriel alimentaire, tome 2: Techniques séparatives, conçu pour être consulté aussi bien dans les entreprises que dans les bibliothèques universitaires, se veut un pont entre théorie et pratique, entre étudiants et monde industriel.

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  • Éditeur
    Tec & Doc Lavoisier
  • ISBN-10
    274300682X
  • ISBN-13
    9782743006822
  • Format
    Broché
  • Année
    2004
  • Edition
    2e édition
  • Pages
    276
  • État
    Bon
  • Description
    Ancien livre de bibliothèque avec équipements. Tome 2.
  • Auteur
    Pierre Mafart et Emile Béliard
  • Langue
    Français
  • Typologies
    Livre
  • Référence
    G-917-017

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