À propos
Cet ouvrage présente les données de la table de composition nutritionnelle des aliments utilisée dans le cadre de l'étude NutriNet-Santé. Lancée en France en mai 2009, cette étude de cohorte prospective d'observation (www.etude-nutrinet-sante.fr) développée par l'Unité Mixte de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (Inserm/Inra/Cnam/Université Paris 13) en collaboration avec l'Unité de Surveillance et d'Epidémiologie Nutritionnelle (InVS/Université Paris 13) vise 1) à mieux comprendre les relations entre la nutrition et la santé et 2) à identifier les déterminants des comportements alimentaires et nutritionnels au niveau de la population française.Cette table donne la composition en 43 nutriments de 2 122 aliments.La publication de cette table répond à une triple démarche : Un désir de transparence par rapport aux publications de l'étude NutriNet-Santé, afin que tous ceux qui souhaitent interpréter les résultats présentés ou les comparer avec les leurs puissent avoir accès à la base de données utilisée. Un souhait d'offrir à la communauté scientifique une table alimentaire complète qui puisse être utilisable pour les travaux de recherche dans le domaine de l'épidémiologie nutritionnelle. Une volonté de mettre à la disposition des professionnels de santé un outil leur permettant d'améliorer la prise en charge de leurs patients.-
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ÉditeurEconomica
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ISBN-102717865373
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ISBN-139782717865370
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FormatBroché
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Année2013
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Edition2e édition
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Pages296
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ÉtatTrès bon
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DescriptionEdition 2013.
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AuteurNutriNet-Santé et Serge Hercberg
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LangueFrançais
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TypologiesLivre
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RéférenceG-706-268
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