État : Très bon Ancien livre de bibliothèque avec équipements. Edition 2015.

À propos

Hôtellerie de luxe Quelle est la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe ? Cet ouvrage est consacré à l'étude de la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe. Malgré tous les efforts qui ont déjà été faits dans le domaine de la production de biens, ce concept de « productivité » restait encore à définir dans le secteur des services et plus encore dans l'hôtellerie de luxe.Les auteurs ont analysé les éléments jugés pertinents par les cadres dirigeants dans ce domaine. Ils ont ensuite fait évaluer ces mêmes éléments pour les catégories de cadres moyens et par les « in-line ».L'hypothèse de leur travail évoque la possible relation entre la productivité et sa perception (P), la qualité (Q) et la rentabilité (R). Sur cette base, ils ont construit le modèle P-Q-R de départ, au centre duquel se trouvent les trois éléments de base de leur système, les 3T : le temps, le training et les technologies.L'ouvrage s'adresse aux enseignants et étudiants en écoles hôtelières, écoles de commerce et de gestion, grandes écoles et fonction publique. Il intéressera également le management actif dans le domaine de l'hôtellerie.

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Éditeur

DE BOECK SUP
ISBN-10

2804158667
ISBN-13

9782804158668
Format

Poche
Année

2015
Pages

214
État

Très bon
Description

Ancien livre de bibliothèque avec équipements. Edition 2015.
Auteur

STEFAN FRAENKEL
Langue

Français
Typologies

Livre
Référence

G-946-490

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