Mes 100 recettes de foie gras

Jean-Charles Karmann, Chantal Guillemain et Pierre Cabannes

Minerva
2006

1,00 €

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État

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À propos

Au cours de sa carrière de cuisinier, Jean-Charles Karmann a eu l'occasion de travailler et de déguster de très nombreux foies gras de canard et d'oie. Aujourd'hui, il souhaite partager sa passion et dévoile plus de 100 idées pour préparer ce produit phare, récemment déclaré « patrimoine culturel et gastronomique » français par l'Assemblée nationale. Des incontournables terrines, foies gras au torchon et foies gras rôtis, aux plus spectaculaires Capuccino de pointes d'asperges vertes au mousseux de foie gras et aux truffes ou Foie gras au havane et vieil armagnac, ces 100 recettes vont faire du foie gras l'ingrédient indispensable de toutes les tables de fêtes.

Classification

Livre d'occasion
Cuisine et Vins / Bases de la cuisine

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Auteur(s)

Jean-Charles Karmann, Chantal Guillemain et Pierre Cabannes
Editeur

Minerva
Année

2006
Date de sortie

05/10/2006
Format

Broché
Pages

191
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2830708865
EAN

9782830708868
Référence

D-578-736

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