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À propos

Tous obèses ?

Vent de panique sur la planète

L'obésité a atteint les proportions d'une épidémie mondiale. Jusqu'ici, la France se croyait protégée par de solides traditions culinaires. Mais nous réalisons aujourd'hui avec effroi que nos propres enfants feront peut-être, dans un futur pas si lointain, poids égal avec leurs homologues américains.

La tentation de désigner des coupables est forte et beaucoup y ont cédé, montrant du doigt fast-foods et distributeurs de sucreries. Si l'accusation semble fondée, elle dédouane un peu vite une multitude d'autres acteurs qui, depuis l'agriculteur jusqu'au consommateur lui-même, en passant par les grandes surfaces, les médias, et même les urbanistes, ont tous leur part de responsabilité.

Trouver, ensemble, des solutions acceptables par tous, c'est revoir, en profondeur, notre façon de consommer nos aliments autant que de les produire et de les vendre. Il serait donc bien hypocrite et dérisoire de montrer l'obèse du doigt : il n'est que le produit, au fond trop performant et trop bien adapté, de nos grands choix collectifs.

Classification

Livre d'occasion
Etudes supérieures / Université
Sciences, Techniques et Médecine / Médecine

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Auteur(s)

Francis Delpeuch, Marian Apfelbaum, Emmanuel Monnier et Bernard Maire
Editeur

Dunod
Année

2006
Date de sortie

07/03/2006
Format

Broché
Pages

187
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

210048737X
EAN

9782100487370
Référence

F-413-326

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