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À propos

La haute cuisine est harmonie et équilibre au niveau suprême entre les divers partenaires à l'instar d'une oeuvre musicale. Le chef d'orchestre ne serait rien sans la partition ni ses musiciens. Son art consiste en effet à donner vie à la partition en animant son équipe ; et c'est son génie propre que d'y parvenir. Si le talent des musiciens apporte quelque chose à cet art complexe, la partition - la qualité et l'authenticité des produits - est capitale : c'est elle qui fait revivre Mozart ! Elle redonne donc vie à la matière, aux cinq sens !

L'originalité d'Histoires gourmandes est justement de vous ouvrir les portes d'un univers culinaire où l'on recherche en permanence la qualité et l'authenticité des produits, la virtuosité des cuisiniers et le génie du chef. Philippe Chevrier, entouré de sa brigade soudée et engagée, vous livre cet important message : vous aussi, vous avez accès à un élément essentiel, la qualité du produit. Ainsi vous pourrez redonner vie à l'essence des matières premières et réveiller les sens gustatifs, tactiles et visuels de vos amis, vos convives. Telle est l'invitation de ce livre revenant sur l'histoire de produits authentiques et proposant de nombreuses recettes, conviviales et généreuses, celles qui ont établi la renommée du Domaine de Châteauvieux, au fil des années.

Classification

Livre d'occasion
Cuisine et Vins / Gastronomie

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Auteur(s)

Philippe Chevrier, Jean Lamotte, Bertola et Thomas Hensinger
Editeur

Editions Jouvence
Année

2004
Date de sortie

02/11/2004
Format

Relié
Pages

221
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2883534055
EAN

9782883534056
Référence

F-357-246

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