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À propos

Faites revenir les morceaux de lapin au beurre dans une cocotte. Salez, parsemez de thym frais et laissez rissoler 20 min. Ajoutez le jus de carottes et faites mijotez 15 min. Enlevez l'écorce de l'ananas, coupez la chair en gros cubes, puis faites-la sauter au beurre avec 2 pincées de curry et le sucre en poudre. Sur un plat de service, dressez le lapin au jus de carottes, les cubes d'ananas au curry et dégustez.

Blanquette de veau à l'orange

Boeuf bourguignon

Cailles en casserole

Canard mijoté au frontignan

Canard paquet aux herbes de Provence

Cassoulet de cabillaud

Coq au vin

Daube de joue de boeuf provençale

Échine de porc au miel et à la cannelle

Épaule d'agneau confite aux épices

Laitues braisées

Lapin au jus de carottes

Lapin chasseur

Lotte braisée à la créole

Marmite de poulpe à la réglisse

Marmite parisienne

Navets farcis braisés au cidre

Osso bucco

Paleron braisé aux herbes

Potée auvergnate

Poule au pot thaïe

Poule aux morilles

Poulet au citron

Poulet basquaise

Queue de boeuf braisée au gingembre et aux anchois

Sauté d'agneau au gingembre

Sauté d'agneau printanier

Tendrons de veau braisés

Tripes à la madrilène

Tripes à la mode de Caen

Classification

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Auteur(s)

Losange
Editeur

Editions Artémis
Année

2006
Date de sortie

05/01/2006
Format

Broché
Pages

62
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2844164293
EAN

9782844164292
Référence

E-934-263

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