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À propos

La patate douce

Ce légume à la forme biscornue et à la chair orange est souvent rangé dans les étals parmi les légumes exotiques. Or, on la cultive en France depuis plusieurs années et elle mérite une place de choix parmi nos aliments.

Riche en vitamines, en fibres et surtout en bêta-carotènes, la patate douce est un légume excellent pour la santé. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, ce tubercule possède un indice glycémique bien plus bas que celui de sa cousine la pomme de terre. Il est donc recommandé pour les personnes en surpoids ou soucieuses de leur ligne.

La patate douce permet diverses associations culinaires et sa saveur légèrement sucrée ravit les enfants. On peut la cuisiner en plat, associée à des légumes d'automne, en soupe ou en dessert. C'est également un substitut parfait de la farine de blé dans les pâtes, les crêpes ou les flans pour les personnes intolérantes au gluten. Ce livre présente ainsi tous les bienfaits de ce légume savoureux et donne des astuces et des recettes pour apprendre à le cuisiner au quotidien.

Classification

Livre d'occasion
Cuisine et Vins

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Auteur(s)

Pierrette Chalendar
Editeur

ANAGRAMME
Année

2012
Date de sortie

17/10/2012
Format

Poche
Pages

64
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2350354032
EAN

9782350354033
Référence

E-665-654

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