La pomme de terre: Histoire et recettes gourmandes

Jean-François Mallet et Collectif

Glénat
2009
2,83 €
État : Très bon Jaquette abîmée. Edition 2009.

À propos

Pilier de la gastronomie populaire, la pomme de terre acquiert aujourd'hui ses lettres de noblesse. Belle de ratte du Touquet, bonnotte de Noirmoutier, vitelotte ou pomme de terre primeur de l'île de Ré, elle conquiert peu à peu les tables branchées et toquées pour faire valoir sa modernité. Histoire, sociologie, botanique et gastronomie se mêlent dans cet ouvrage pour nous faire redécouvrir ce légume incontournable au succès mondial, et aux qualités gustatives et diététiques méconnues. Une cinquantaine de recettes gourmandes, entre plats traditionnels et créations modernes, viennent compléter les textes des meilleurs spécialistes de la pomme de terre. Un beau livre à la gloire de la patate d'antan comme des savoureuses AOC d'aujourd'hui.
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  • Auteur
    Jean-François Mallet et Collectif
  • Éditeur
    Glénat
  • ISBN-10
    2723473198
  • ISBN-13
    9782723473194
  • Format
    Relié
  • Année
    2009
  • Pages
    158
  • État
    Très bon
  • Description
    Jaquette abîmée. Edition 2009.
  • Langue
    fr
  • Date de publication originale
    21/10/2009
  • Dimensions (à titre indicatif)
    Largeur :24.5 cm hauteur : 31.5 cm *information non contractuel
  • Prix d'origine
    39,50 €
  • Référence
    E-487-394

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Couverture du produit · La pomme de terre: Histoire et recettes gourmandes
La pomme de terre: Histoire et recettes gourmandes 2,83 € 39,50 €
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