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À propos

Les amateurs de gibier trouveront dans ce livre matière à satisfaire leur appétit. Ils apprendront à diversifier la façon d'accommoder ce mets recherché, à apprêter chaque fois celui-ci de la manière la mieux adaptée pour multiplier les occasions de préparer des plats savoureux.

Voici une centaine de recettes de gibier à poil ou à plume et les principales sauces qui les mettent en valeur.

L'auteur nous propose à la fois des grands classiques, comme la gigue de chevreuil sauce grand veneur, le lièvre à la royale ou les bécasses rôties, et des mets plus originaux, tels que le marcassin braisé aux agrumes, les faisans à la géorgienne ou la terrine verte de bécasse.

Il a rassemblé des recettes simples ou raffinées pour tous les amateurs de bonne chère.

Classification

Livre d'occasion
Cuisine et Vins / Viandes, volailles, gibiers

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Auteur(s)

Hubert Deveaux et Alain Muriot
Editeur

Editions Rustica
Année

2005
Date de sortie

15/09/2005
Format

Relié
Pages

141
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2840386127
EAN

9782840386124
Référence

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