À propos
Nous sommes le 13 janvier 1923. Rudolf Steiner, l'inventeur de la biodynamie prononce une conférence. Le sujet du jour : les animaux végétariens. Steiner s'interroge : " Que se passerait-il donc si au lieu des végétaux, le bœuf se mettait à manger de la viande ? [...] Il produirait alors toutes sortes de déchets. Au lieu de chair, ce sont des substances nuisibles qui sont fabriquées. Le bœuf se remplirait donc de toutes sortes de matières nuisibles s'il se mettait soudain à être carnivore. [...] Si le bœuf mangeait directement de la viande, il en résulterait une sécrétion d'urate en énorme quantité, l'urate irait au cerveau et le bœuf deviendrait fou. " Visionnaire ou lucide ? Steiner, voilà près de quatre-vingts ans, annonçait déjà que les vaches nourries de viande deviendraient folles... Le livre noir de la cuisine. Il n'y a pas d'autre justification à ce titre que la réalité elle-même. Dominique Lacout nous livre ici, par ordre alphabétique l'énumération des mots qui font et défont la cuisine. Il avance à visage découvert, n'appartient à aucun groupe de presse (spécialisée), ne fait pas profession de " critique gastronomique " ; autrement dit il n'est pas un homme sandwich et ne bénéficie d'aucun soutien. Bien entendu, tout cela ne l'empêche pas d'être nuancé et de nous rappeler en passant les joies et les douceurs de l'enfance, l'âge tendre de la gourmandise ; et tout le long de son ouvrage on retrouvera avec plaisir quelques recettes traditionnelles bien utiles pour nous rafraîchir l'appétit, et des adresses de vignerons, producteurs et restaurateurs soucieux de leur terroir. L'an passé, Dominique Lacout a publié Produits et vins du terroir authentique : les adresses aux éditions Grancher.-
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ÉditeurJean-Paul Rocher
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ISBN-102911361342
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ISBN-139782911361340
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FormatBroché
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Année2001
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Pages251
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ÉtatBon
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DescriptionLégères traces d’usure sur la couverture. Couverture différente. Edition 2001.
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ArtisteDominique Lacout
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LangueFrançais
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Date de publication originale18/04/2001
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Dimensions (à titre indicatif)Largeur :15 cm hauteur : 22.9 cm *information non contractuel
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Prix d'origine18,60 €
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TypologiesLivre
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RéférenceD-654-332
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