La cuisine des épices, des herbes et des aromates

Liliane Otal et Pierre Bordet

Editions Sud Ouest
2005
2,99 €
État : Bon Légères traces d’usure sur la couverture. Edition 2005.

À propos

Les épices sont des substances aromatiques d'origine végétale qui parfument les mets avec force ou avec délicatesse et subtilité. Leur provenance souvent lointaine apporte une touche d'exotisme à notre cuisine. Leur seule évocation nous fait voyager : cumin, curry, cannelle, poivre de Sichuan, vanille... Les herbes aromatiques, appelées aussi épices vertes, utilisées fraîches ou séchées, donnent une saveur raffinée aux préparations les plus simples. Ce livre retranscrit des recettes traditionnelles de différents continents comme le colombo de porc, le poulet tandoori ou le tajine d'agneau à la cannelle, mais il adapte également la cuisine des épices à des plats qui nous sont plus familiers : terrine de légumes au cumin, poulet au gingembre, coquilles Saint-Jacques à la coriandre fraîche...
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  • Éditeur
    Editions Sud Ouest
  • ISBN-10
    2879016088
  • ISBN-13
    9782879016085
  • Format
    Broché
  • Année
    2005
  • Pages
    62
  • État
    Bon
  • Description
    Légères traces d’usure sur la couverture. Edition 2005.
  • Artiste
    Liliane Otal et Pierre Bordet
  • Collection
    Connaître
  • Langue
    Français
  • Date de publication originale
    07/06/2005
  • Dimensions (à titre indicatif)
    Largeur :19 cm hauteur : 26 cm *information non contractuel
  • Prix d'origine
    2,95 €
  • Typologies
    Livre
  • Référence
    D-612-912

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Couverture du produit · La cuisine des épices, des herbes et des aromates
La cuisine des épices, des herbes et des aromates 2,99 €
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