CHOCOLAT UN PEU BEAUCOUP A LA FOLIE

Denis Buosi, Nicoletta Negri et Roberto Sammartini

Artemis
2013
10,54 €
État : Très bon Ancien livre de bibliothèque. Edition 2013.

À propos

Plus de 60 recettes toutes illustrées de petits fours, de mousses, de tartes, de gâteaux, de glaces, de boissons et de confiseries au chocolat : gâteau tentation au chocolat, pommes et cannelle ; mousse au chocolat et à la bergamote ; délices chocolat-gingembre ; tarte au chocolat, noisettes et oranges confites... Les techniques de préparation du chocolat en images : Comment réaliser un tempérage ou encore un glaçage au chocolat parfaits ? Comment fabriquer de fines feuilles de chocolat ? Comment réussir ses décorations en chocolat sans y passer des heures ? Un panorama complet du monde du chocolat : le chocolat dans l'histoire ; production et transformation ; les différents types de chocolat ; dégustation et conservation ; les accompagnements. De magnifiques illustrations en pleine page de toutes les recettes, ainsi que de nombreuses photos historiques (objets mayas et aztèques, moussoirs, anciennes étiquettes et boîtes de chocolats), et techniques (récolte du chocolat en Côte d'Ivoire, transformation du cacao en pâte de chocolat, etc)
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  • Éditeur
    Artemis
  • ISBN-10
    2816004961
  • ISBN-13
    9782816004960
  • Format
    Relié
  • Année
    2013
  • Pages
    192
  • État
    Très bon
  • Description
    Ancien livre de bibliothèque. Edition 2013.
  • Artiste
    Denis Buosi, Nicoletta Negri et Roberto Sammartini
  • Langue
    Français
  • Date de publication originale
    26/09/2013
  • Dimensions (à titre indicatif)
    Largeur :23.5 cm hauteur : 30 cm *information non contractuel
  • Prix d'origine
    24,89 €
  • Typologies
    Livre
  • Référence
    D-193-088

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CHOCOLAT UN PEU BEAUCOUP A LA FOLIE 10,54 € 24,89 €
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