Poissons de nos lacs Collectif Favre 2009 Relié

Name: Poissons de nos lacs
Brand: Favre
Price: 152 EUR
Availability: InStock

152,00 €

Poissons de nos lacs 152,00 €

État

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À propos

Pizza de féra fumée, sandre en écailles de bolet, bonbons de truite du Léman, risotto aux écrevisses ou encore roches granit-argent de boya... Les poissons du lac peuvent inspirer des recettes originales, surprenantes et pleines de fantaisie.

Une quinzaine de grands chefs nous font partager leur pêche miraculeuse. Ils nous dévoilent également les astuces de préparation et de cuisson afin de garder la finesse de la chair et la délicatesse du goût.

Les poissons de nos lacs nous invitent aussi à plonger au coeur de métiers de passion. Les pêcheurs vous emmènent sur leur bateau, le matin à l'aube, à la découverte de toutes les merveilles qu'ils peuvent ramener dans leurs filets.

Des plus communs - féras, brochets, perches, ombles chevaliers, truites - aux moins connus - lotillons, gardons, tanches ou brèmes - le voyage est un pur régal. Encore faut-il savoir les choisir, les apprêter, les respecter.

Poissons entiers, en filets, fumés, sous forme de mousse, en terrine ou caviar, cuits au court-bouillon, à l'étuvée, en papillote, autant de manières de leur rendre toutes leurs saveurs et d'épater vos convives.

Au travers des yeux experts des pêcheurs, de diverses adresses gourmandes et romantiques, et grâce au talent culinaire des grands chefs, nul besoin d'attendre les vendredis pour savourer les divins poissons de nos lacs.

Classification

Informations du livre

Publié par Favre en 2009, « Poissons de nos lacs » est classé dans notre catégorie « Cuisine et Vins ». Cette édition au format Relié compte 189 pages. Retrouvez nos ouvrages de la catégorie Cuisine et Vins en occasion .

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Auteur(s)

Collectif
Editeur

Favre
Année

2009
Date de sortie

05/11/2009
Format

Relié
Pages

189
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2828910946
EAN

9782828910945
Référence

I-648-782

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