Aliments fermentés, aliments santé: Méthodes, conseils et recettes

Guillaume Stutin et Marie-Claire Frédéric

Illustrated
Alternatives
2016

21,41 €

Aliments fermentés, aliments santé: Méthodes, conseils et recettes 21,41 €

État

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À propos

La fermentation, méthode la plus simple et la plus sûre pour conserver les aliments, a non seulement permis aux hommes de survivre aux pénuries, famines et épidémies de leur histoire, mais elle représente toujours une mine de bienfaits innombrables pour l'organisme humain.

En effet, elle améliore la digestibilité des aliments, rend les minéraux mieux assimilables, détruit certaines substances nocives, réduit le lactose et permet une meilleure assimilation du gluten. Par ailleurs, elle enrichit les aliments en vitamines, acides aminés, et en probiotiques, si précieux au bon fonctionnement de notre intestin et à celui de notre système immunitaire. Cette méthode multimillénaire et simplissime convient parfaitement aux préoccupations de notre époque. À la fois écologique et économique, elle aide à préserver la biodiversité alimentaire, à lutter contre le gaspillage, à renforcer notre santé. Et tout cela sans utiliser la moindre énergie, contrairement à la congélation ou à la stérilisation. Avec les méthodes détaillées dans ce livre, les conseils et les 40 recettes déclinables à l'infini, à vous d'élaborer en toute sécurité ces merveilleux et délicieux aliments fermentés.

Classification

Livre d'occasion
Famille et Bien-être / Parents et famille
Santé, Forme et Diététique / Alimentation, régimes et diététique

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Auteur(s)

Guillaume Stutin et Marie-Claire Frédéric
Editeur

Alternatives
Edition

Illustrated
Année

2016
Date de sortie

18/02/2016
Format

Broché
Pages

112
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

207264349X
EAN

9782072643491
Référence

H-658-988

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