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À propos

Si la crêpe et le far sont toujours associés à la Bretagne, la tradition culinaire de la région reste méconnue. Elément d'une société paysanne qui a profondément évolué au XXe siècle, elle est restée inscrite dans le cadre des familles ou des terroirs. Souvent méprisées par les gastronomes, les façons de faire et les manières de table de la campagne sont tombées dans l'oubli.

Pendant plusieurs années, Patrick Hervé a parcouru la Basse-Bretagne à la recherche de cette tradition de la cuisine paysanne, observant les gestes, interrogeant les plus anciens, collectant les mots de langue bretonne qui parlent de plats, de recettes, de la façon de culotter une plaque à crêpes ou de faire le feu dessous-dessus mais aussi des bombances, des jours de fête et des indigestions.

Dans ce livre, il nous restitue cette tradition de la cuisine paysanne avec toute la saveur de la langue bretonne.

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Auteur(s)

Patrick Hervé
Editeur

Skol Vreizh
Année

1994
Date de sortie

01/12/1994
Format

Broché
Pages

255
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2903313768
EAN

9782903313760
Référence

H-577-660

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