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Sucrez avec vos plantes

On sait depuis longtemps qu'un excès de sucre est toxique à notre santé. Pour limiter les risques de diabète, de cholestérol ou d'obésité, l'industrie agroalimentaire utilise les édulcorants chimiques en masse. Mais on sait aujourd'hui qu'ils sont eux aussi à l'origine de nombreuses pathologies.

Or, la voie des sucres naturels et vertueux ouverte par la stévia il y a quelques années semble prometteuse... Mais qu'en est-il réellement ? Tout comme la canne à sucre et la betterave, de nombreuses plantes présentent la propriété d'être sucrantes. Quelles sont ces plantes ? Le sucre que l'on en tire est-il vraiment vertueux ? Peut-on l'extraire soi-même ?

Peut-on cultiver ces plantes dans nos régions ?

Découvrez les végétaux au fort pouvoir sucrant (lippia, stévia, bouleau, agave, réglisse...), leurs propriétés nutritionnelles et leurs exigences agronomiques et apprenez à sucrer avec vos plantes pour enfin satisfaire vos papilles tout en prenant soin de votre santé.

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Auteur(s)

Aymeric Lazarin et Guillaume Lazarin
Editeur

Vandelle
Edition

Illustrated
Année

2017
Date de sortie

20/10/2017
Format

Broché
Pages

160
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2373620324
EAN

9782373620320
Référence

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