Le Morbier, le Bleu de Gex : Une histoire

Michel Vernus, Thierry Petit et Claude Philippe

Editions du Belvédère
2010

152,00 €

Le Morbier, le Bleu de Gex : Une histoire 152,00 €

État

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À propos

Raconter le morbier, sa déjà longue histoire, c'est comprendre pourquoi ce beau fromage du massif jurassien est aujourd'hui en pleine conquête d'une renommée nouvelle. Incontestablement, le fromage à la légendaire raie noire a actuellement «le vent en poupe».

Raconter le morbier, c'est aussi saisir sur le vif le pourquoi et le comment de la si belle et si incomparable diversité de la fromagerie comtoise. La confrontation au sein de leur parenté du comté, du bleu de Gex et du morbier permet de comprendre l'originalité de l'un et de l'autre. De toute évidence, ils ont en commun les verts et grands pâturages du massif jurassien, le lait fameux de la vache montbéliarde. L'histoire ici est contrainte de se faire histoire des saveurs et des arômes.

Classification

Livre d'occasion
Cuisine et Vins / Fromages
Loisirs créatifs, décoration et bricolage

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Auteur(s)

Michel Vernus, Thierry Petit et Claude Philippe
Editeur

Editions du Belvédère
Année

2010
Date de sortie

26/11/2010
Format

Broché
Pages

127
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2884191801
EAN

9782884191807
Référence

H-417-155

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