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À propos

Le mot « curry » est très probablement un anglicisme dérivé du tamoul Kari, qui désigne la préparation des épices destinées à l'assaisonnement. Progressivement, alors que les Anglais passaient en Inde du statut de marchands à celui de colons, c'est devenu un terme générique englobant l'ensemble des plats épicés nappés d'une sauce épaisse.

La cuisine indienne s'est forgée aux nombreux carrefours de l'histoire de cet immense pays : marchands portugais, conquérants moghols et donc aussi Raj britannique l'ont enrichie, après quoi elle est partie elle-même à la conquête du monde. C'est cette extraordinaire épopée gastronomique, entre politique, gourmandise et sensualité, que nous conte avec bonheur l'historienne anglaise Lizzie Collingham.

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Auteur(s)

Lizzie Collingham et Marie-Odile Probst
Editeur

EDITIONS PAYOT & RIVAGES
Année

2009
Date de sortie

15/04/2009
Format

Broché
Pages

384
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2228904236
EAN

9782228904230
Référence

I-514-357

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