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À propos

La cuisine moléculaire présentée par...

Sang Hoon Degeimbre - L'Air du temps, Noville-sur-Mehaigne, Belgique

Jean-Baptiste Thiveaud - L'Atelier des Sens, Paris

Fabienne Labeyrie - Chef privé, Paris

Laurent Petit - Clos des sens, Annecy-le-Vieux

Samuel Desjobert - L'Eskis, Lyon

Christèle Gendre et Marie-Martine Dez - Léna et Mimile, Paris

Stéphane Bureaux - Designer culinaire, Paris

Roland Chanliaud - Jardin des Remparts, Beaune

Jean-François Maire - Académie culinaire du Doubs, Besançon

Pascal Barbot - L'Astrance, Paris

Lionel Lallement - Saint Clair Le Traiteur, Paris

David Zuddas - DZ'envies, Dijon

Gabriel Serero et Julien Lerouxel - Conte-Goûts, Lausanne, Suisse

Gontran Cherrier - Pains de Gontran, Montreuil

Joël Césari - La Chaumière, Dole

Jean-Paul Jeunet - Restaurant Jean-Paul Jeunet, Arbois

Fernando Castellon - Bar expertise, Lyon

Clair Gillard-Giraudet - À la table de Clair, Nîmes

Joan, Josep et Jordi Roca - Celler de Can Roca, Girone, Espagne

Sébastien et Michel Bras - Restaurant Bras, Laguiole

Benjamin Darnaud - Chef privé, Paris

Olivier Bellin - Auberge des Glazicks, Plomodiern

Alberto Herráiz - El Fogón, Paris

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Auteur(s)

Anne Cazor
Editeur

Marabout
Année

2010
Date de sortie

27/10/2010
Format

Relié
Pages

160
Langue

Français
Type de produit

Livre
ISBN-10

2501067800
EAN

9782501067805
Référence

G-964-784

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