Couteaux & Liteaux: Apprendre un métier au lycée
Jérémy Rit et Nathalie Léger
- A plus d'un titre Editions
- 2021
À propos
Apprendre un métier au lycée Hôtelier Nous avons suivi des jeunes et leurs professeurs sur une année civile au lycée hôtelier Lesdiguières à Grenoble. Ils étaient en première lors de notre rencontre, nous les avons suivis sur une année, il apparaissait alors naturel de partager cet ouvrage en quatre parties ou quatre saisons. Nous présenterons les quatre moments forts de la formation de ces élèves, à savoir le choix du lycée et de la filière à la fin de la troisième, l'acquisition des bases, la formation en milieu professionnel à travers les stages et le choix de leur avenir en fin de terminale. Au fil du livre nous avons disséminé 110 recettes de cuisine ou de service ; recettes des bases, de cocktails ou de plats élaborés avec les accords mets et vins, ainsi que les portraits de tous les élèves qui ont bien voulu participer à cet ouvrage. Ce livre possède aussi une saveur toute particulière : il nous a fallu en effet braver beaucoup d'obstacles qui auraient pu empêcher son élaboration ou sa parution pendant la pandémie de covid 19. Mais ce temps étrange de confinement, s'il avait bien sûr ses contraintes, rendait d'un autre côté tout le monde plus disponible, et nous avons profité du loisir qu'il offrait pour un travail plus approfondi, dans un échange plus nourri entre tous : l'enseignant, les élèves, l'éditrice. Cela nous a également permis de converser avec le réalisateur Philippe Deschamps, l'historien Patrick Rambourg, des chefs cuisiniers ou des chefs de rang. Leur collaboration enrichit le livre de la plus belle des manières. Aux autoportraits des élèves s'ajoutent donc les portraits/rencontres de ces professionnels, dans lesquels ils rendent compte de leur parcours et de leurs expériences diverses et variées. La pandémie a chamboulé la profession, l'obligeant à se réorganiser. À l'heure où nous imprimons ce livre tous les restaurants sont encore fermés pour une période indéterminée. Espérant leur réouverture prochaine, nous souhaitons, à tous les jeunes que nous avons suivis, de trouver leur place et d accomplir leurs rêves. Cet ouvrage ne ressemble à aucun autre livre de cuisine, c'est le premier de ce genre, une petite oeuvre collective à 62 mains.-
Jusqu'à 15 % de vos achats sont reversés à nos partenaires caritatifs. En savoir plus
-
Votre achat contribue à réaliser notre mission : "diffuser la passion de la culture. Avec chacun, pour tous". En offrant une seconde vie à ces produits, vous réduisez le gaspillage de papier et soutenez les actions de nos associations partenaires.
-
Livraison estimée en 2 jours ouvrés avec Colis Privé, Mondial Relay et Colissimo.
Livraison le lendemain du lundi au vendredi pour les commandes passées avant midi avec Chronopost.
-
Retours jusqu'à 30 jours après l'achat
-
Besoin d'aide ? Obtenez une réponse de notre service d'assistance dans les 24 heures pendant les jours ouvrables.
-
Paiement sécurisé
-
ÉditeurA plus d'un titre Editions
-
ISBN-102917486708
-
ISBN-139782917486702
-
FormatBroché
-
Année2021
-
EditionIllustrated
-
Pages258
-
ÉtatTrès bon
-
DescriptionAncien livre de bibliothèque avec équipements. Edition 2021.
-
AuteurJérémy Rit et Nathalie Léger
-
TypologiesLivre
-
RéférenceG-315-375
-
Notre mission est de "Diffuser la passion de la culture. Avec chacun, pour tous." Cela signifie que chaque achat que vous effectuez chez nous contribue à la réalisation de cette mission ambitieuse.
Acheter sur ammareal.fr va au-delà de l'acte d'achat lui-même. C'est un engagement en faveur de la culture, de l'éducation, de l'inclusion sociale, de la durabilité environnementale et de l'économie circulaire. Rejoignez-nous dans notre mission et faites partie de la communauté qui partage notre passion pour la culture et notre engagement envers un monde meilleur pour tous.
-
Un produit culturel d'occasion est un bien culturel préalablement possédé par un tiers et qui est proposé à la vente. Ces produits comprennent des livres, des CD, des DVD et d'autres supports culturels. Ils sont soigneusement vérifiés pour s'assurer de leur qualité et de leur état avant d'être mis en vente sur notre site. En choisissant des produits culturels d'occasion, vous contribuez à la réduction de la consommation de ressources et à la promotion d'une démarche écocitoyenne en prolongeant la durée de vie des biens culturels existants.
-
Les produits que vous trouvez sur notre site proviennent de diverses sources écocitoyennes, notamment des particuliers, des bibliothèques, des médiathèques, des associations, des entreprises et d'autres partenaires engagés dans une démarche de durabilité. Nous mettons un point d'honneur à promouvoir la réutilisation et le recyclage des biens culturels, contribuant ainsi à la préservation de l'environnement tout en offrant des produits culturels de qualité à nos clients.
-
Notre politique de retour est conçue pour garantir votre satisfaction en tant que client. Chez ammareal.fr, nous comprenons que parfois, un article peut ne pas répondre à vos attentes. C'est pourquoi nous vous offrons la flexibilité d'une politique de retour pouvant aller jusqu'à 30 jours.
Retrouvez plus d’informations sur notre page dédiée à la politique de retour .
-
Nous offrons deux modes de paiement pratiques pour faciliter vos achats :
Paiement par carte bancaire : Nous acceptons les principales cartes de crédit et de débit, ce qui vous permet de régler vos achats en toute sécurité et simplicité en utilisant votre carte préférée.
PayPal: Si vous préférez utiliser PayPal, vous pouvez sélectionner cette option lors de la finalisation de votre commande. PayPal offre une sécurité accrue pour vos transactions en ligne.