Pourquoi manger local ? : Valoriser l'alimentation de proximité et les terroirs

René Longet

Editions Jouvence
2006

3,19 €

Pourquoi manger local ? : Valoriser l'alimentation de proximité et les terroirs 3,19 €

État : Très bon

À propos

Pourquoi manger local ? Notre alimentation quotidienne représente bien plus que l'ingestion de simples calories pour le bon fonctionnement de notre organisme, calories que nous avons pris l'habitude d'acquérir au prix le plus bas, quel qu'en soit le coût pour sa santé et celle de la terre et la sort des paysans qui les produisent.Elle est le reflet d'un terroir, d'un climat, de la vie d'un sol, de sélections végétales et animales, de représentations mentales, culturelles et religieuses. Chaque région a développé au fil des siècles ses spécificités culinaires, parce que l'acte de manger, c'est aussi une façon de se situer dans ses racines culturelles.L'industrialisation de l'agriculture, depuis plus d'un siècle, remet dramatiquement en question cet équilibre entre l'homme, la nature et les traditions. Le dumping mondial généralisé écrase les petits paysans, nivelle les productions, abolit les distances. Le « fast-food » se développe aux dépens de la diversité, de l'authenticité et des goûts naturels ; le bilan énergétique s'alourdit. Et le consommateur absorbe davantage de « produits minute » issus de l'industrie alimentaire plutôt que de l'agriculture.Ce livre tient à contribuer au vaste mouvement qui cherche à se réapproprier notre souveraineté alimentaire. « Répétons l'objectif : une alimentation saine et authentique, faisant le lien entre un terroir, une histoire, une tradition, un producteur et un consommateur. »

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Éditeur

Editions Jouvence
ISBN-10

2883534764
ISBN-13

9782883534766
Format

Poche
Année

2006
Pages

127
État

Très bon
Auteur

René Longet
Langue

Français
Typologies

Livre
Référence

H-132-887

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