Couverture du produit · Mon guide de référence - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme
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Mon guide de référence - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Lucette Poletti, Christophe Poulain et Thomas Ménard Student Nathan 2022 Broché

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CAP Pâtissier

Mon guide de référence

Vous êtes élève ou apprenti(e) en CAP Pâtissier Vous envisagez une reconversion dans la pâtisserie Vous souhaitez perfectionner vos techniques à l'aide de conseils professionnels

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Rédigé par des experts et approuvé par les professionnels, cet ouvrage complet vous accompagne pas à pas dans la préparation au CAP Pâtissier.

Le contenu, présenté sous forme de fiches richement illustrées, aborde les parties suivantes :

Devenir pâtissier Identifier les matières premières et les produits à disposition du pâtissier Organiser sa production de manière optimale S'approprier les tours de main, tours de pro Maîtriser les bases de la pâtisserie Élaborer les classiques de la pâtisserie et quelques créations Valoriser et commercialiser les produits finis

En plus

De nombreuses ressources complémentaires accessibles par QR-codes

Plus de 40 vidéos Des renvois aux compétences et aux savoirs exigés pour passer le diplôme Des fiches techniques à personnaliser Des diaporamas pour comprendre les notions et techniques les plus complexes Des conseils pour élaborer son carnet de recettes pour l'examen

Classification

Informations du livre

Publié par Nathan en 2022, « Mon guide de référence - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme » est un ouvrage de Jean-Claude Lachal classé dans notre catégorie « Adolescents ». Cette édition au format Broché compte 416 pages. Retrouvez nos ouvrages de la catégorie Adolescents en occasion .

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  • Auteur(s)
    Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Lucette Poletti, Christophe Poulain et Thomas Ménard
  • Editeur
    Nathan
  • Edition
    Student
  • Année
    2022
  • Date de sortie
    25/08/2022
  • Format
    Broché
  • Pages
    416
  • Langue
    Français
  • Type de produit
    Livre
  • ISBN-10
    2091675865
  • EAN
    9782091675862
  • Référence
    H-821-007

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