Couverture du produit · Patrimoines de l'industrie agroalimentaire : Paysages, usages, images
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Spécifications

Patrimoines de l'industrie agroalimentaire : Paysages, usages, images

Collectif, Emmeline Scaccheti, Mariano Torres Baustista, Ileana Vives Luque, Christel Werny, Louis André, Elisabeth Philipp, Benoit Musset et Esteban Castaner-Munoz

  • CRDP de Champagne-Ardenne
  • 2011
21,08 €
Couverture du produit · Patrimoines de l'industrie agroalimentaire : Paysages, usages, images
Patrimoines de l'industrie agroalimentaire : Paysages, usages, images 21,08 €
État : Bon Ancien livre de bibliothèque avec équipements. Edition 2011.

À propos

Patrimoines de l'industrie agroalimentaire Paysages, usages, images On a longtemps nié la dimension industrielle du patrimoine de l'agriculture. C'était oublier les grandes transformations du XIXe et du XXe siècle qui ont fait de l'agriculture un produit industriel comme un autre. Ce patrimoine, présent sur toute la planète, est pourtant le moins connu et le plus fragile. Patrimoines de l'industrie agroalimentaire en esquisse le portrait.Sur le thème du grain, du sucre et du vin, l'ouvrage donne la parole à des spécialistes de Champagne-Ardenne et d'ailleurs - d'Europe : Norvège, Royaume-Uni, Allemagne, Italie, Espagne, Russie ; d'Amérique : Mexique, Costa Rica, Brésil, Uruguay et d'Afrique.Ce riche dialogue d'experts par dessus les océans met en exergue une spécificité du patrimoine agroalimentaire, qui est de relier les continents entre eux : la viande produite en Amérique latine est traitée dans les abattoirs parisiens, le sucre mexicain est employé pour confectionner les sucreries écossaises...En cinq parties abondamment illustrées, des sites remarquables sont présentés et l'on découvre des savoir-faire : produire le sel, le sucre, le café ; stocker, conserver pour transformer : le grain, le sucre ; boissons d'élite, boissons populaires : le champagne, la bière ; conditionner pour transporter la viande, le poisson ; vendre et consommer. Une réflexion est amorcée sur le sens de l'image de l'industrie, les évolutions des usages et du goût - en particulier au cours du XVIIIe siècle -, les innovations techniques et les transformations radicales du XIXe siècle.

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  • Éditeur
    CRDP de Champagne-Ardenne
  • ISBN-10
    2866334906
  • ISBN-13
    9782866334901
  • Format
    Broché
  • Année
    2011
  • Pages
    204
  • État
    Bon
  • Description
    Ancien livre de bibliothèque avec équipements. Edition 2011.
  • Auteur
    Collectif, Emmeline Scaccheti, Mariano Torres Baustista, Ileana Vives Luque, Christel Werny, Louis André, Elisabeth Philipp, Benoit Musset et Esteban Castaner-Munoz
  • Langue
    Français
  • Typologies
    Livre
  • Référence
    G-469-261

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