Couverture du produit · Histoire et identités alimentaires en Europe
Spécifications

Histoire et identités alimentaires en Europe

Martin Bruegel et Bruno Laurioux

Hachette Littérature
2002
14,26 €
État : Bon Ancien livre de bibliothèque. Petite(s) trace(s) de pliure sur la couverture.

À propos

" Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es " : la nourriture participe activement à la construction des identités religieuses, sociales, régionales ou nationales. Les pratiques culinaires se rencontrent, se confrontent et parfois s'affrontent. Ce livre explore sur le long terme et dans toute l'Europe les identités qui se constituent, changent et se défont : comment le pudding devient-il anglais ? Pourquoi la France fabrique-t-elle des produits du terroir ? Quand la Belgique invente-t-elle une cuisine nationale ? Pourquoi Gaulois et Romains ne mangent-ils pas la même chose ? Pourquoi les Danois font-ils du porc un emblème patriotique ? Pourquoi musulmans et juifs refusent-ils de consommer ce même porc ? Autant de questions auxquelles les historiens de l'alimentation répondent en explorant les manuscrits culinaires du Moyen Age, les résultats de fouilles archéologiques ou en renouvelant la lecture des recettes de cuisine. Cette approche nouvelle de l'alimentation excite les papilles et donne à la mondialisation actuelle des repas une autre saveur.

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  • Éditeur
    Hachette Littérature
  • ISBN-10
    2012356532
  • ISBN-13
    9782012356535
  • Format
    Broché
  • Année
    2002
  • Pages
    200
  • État
    Bon
  • Description
    Ancien livre de bibliothèque. Petite(s) trace(s) de pliure sur la couverture.
  • Artiste
    Martin Bruegel et Bruno Laurioux
  • Langue
    Français
  • Date de publication originale
    26/11/2002
  • Dimensions (à titre indicatif)
    Largeur :14.2 cm hauteur : 22.6 cm *information non contractuel
  • Prix d'origine
    28,00 €
  • Typologies
    Livre
  • Référence
    D-046-180

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