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Alex Barker, Sally Mansfield et Gisèle Pierson - La pomme de terre
Référence B-311-736
ISBN-10 2841981568
ISBN-13 9782841981564
Format Relié
Pages 256

Livre d'occasion

La pomme de terre

de Alex Barker, Sally Mansfield et Gisèle Pierson

Édition 2000
Chez Manise
B Bon
Légères traces d’usure sur la couverture. Salissures sur la tranche. Jaquette abîmée.
RÉSUMÉ

La pomme de terre, originaire des Andes, du Chili et du Pérou, est arrivée en Europe au milieu du XVIe siècle, mais ne fut consommée en France qu'à partir du XVIIIe siècle, sous l'impulsion de Parmentier. Depuis, ce tubercule a gagné la faveur de tous et on le déguste sous les formes les plus variées. Pour cuisiner et savourer de petites anya, des rattes, des nicola ou encore de la mona lisa, cet ouvrage propose dans le répertoire complet des pommes de terre du monde entier la description détaillée de leurs formes, textures et saveurs, ainsi que leurs usages culinaires. Du traditionnel Gratin de pommes de terre aux herbes à la Soupe au chou frisé et au chorizo, ou de la Frittata aux pommes de terre et aux poivrons aux originaux Petits pains à la patate douce et au miel, plus de 150 recettes délicieuses, expliquées étape par étape, mettent en valeur les multiples qualités de ce légume.

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