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Jean-Baptiste Prades - Le grand livre des légumes oubliés
Référence C-443-163
ISBN-10 2840387832
ISBN-13 9782840387831
Format Broché
Pages 176

Livre d'occasion

Le grand livre des légumes oubliés

de Jean-Baptiste Prades

Édition 2e édition 2000
Chez Editions Fleurus-Rustica
B Bon
Légères traces d’usure sur la couverture.
RÉSUMÉ

Agastache, concombre pomme, pâtisson, persilà grosse racine, grande ortie, potimarron, rave d'Auvergne... Les auteurs vous invitent à redécouvrir plus d'une centaine de légumes anciens, dont bon nombre ont été oubliés avec le temps. Passionnés par leur sujet, ils vous livrent ici le fruit de leurs recherches et de leur expérience. Chaque plante fait l'objet d'une fiche détaillée et illustrée, précisant son origine, les conditions idéales de culture, les précautions et les soins nécessaires, les propriétés et les possibles utilisations en cuisine... Une quarantaine de recettes, dont quelques-unes de chef, ajoutent une note savoureuse à l'ensemble. Au sommaire : Préface - Avant-propos - 113 fiches de légumes - Carnet d'adresses - Bibliographie.

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